Os Melhores Vinhos para Celebrar as Festas de Fim de Ano

O natal é um momento mágico e alegre, ideal para você explorar novos e sofisticados rótulos de vinho, enquanto o Ano Novo é a ocasião perfeita para brindar com espumantes refrescantes. Durante as festividades de fim de ano, muitos se reúnem com familiares e amigos para desfrutar de ceias repletas de pratos tradicionais. Por isso, escolher os vinhos certos pode elevar a experiência gastronômica a um novo patamar.

Para o natal, que é celebrado em família, o foco está na elaboração de um cardápio variado e rico em sabores. É a hora de investir em vinhos de maior complexidade e qualidade, que façam jus às delícias preparadas com tanto carinho. Embora seja difícil encontrar um único vinho que harmonize perfeitamente com todas as opções da ceia, é recomendável ter em mãos uma seleção eclética. Optar por leves brancos e tintos, além de borbulhas, pode ser uma boa estratégia para acompanhar os pratos salgados. E, claro, um vinho de sobremesa especial é imprescindível para finalizar o jantar de forma sublime.

Como o natal no brasil costuma ser marcado por altas temperaturas, a escolha de vinhos deve levar em conta essa particularidade. Rótulos que passaram menos tempo em barrica e apresentam menor teor alcoólico são ideais para que você consiga brindar a noite toda sem desconforto. Para pratos tradicionais como salpicão e canudinhos, recomendo espumantes brancos com alta acidez. O método charmat, famoso por preservar a frescura, é uma excelente opção.

Quando falamos de sobremesas natalinas como panetone ou chocotone, a combinação perfeita pode ser um espumante moscatel. Vale a pena explorar as opções de moscatéis produziados nas regiões de Farroupilha ou do Vale do São Francisco, que são conhecidos por sua qualidade. Lembre-se de que é melhor consumir o panetone com o espumante logo no início da ceia ou junto com a sobremesa, já que o moscatel não combina com alimentos salgados.

Para os pratos principais, como frango caipira ou pato assado, escolha brancos estruturados, como um Riesling ou um Viognier, que se harmonizam bem com aves mais gordurosas. Caso o molho seja mais encorpado, pode ser uma boa ideia optar por tintos leves, como os da Borgonha ou blends do sul do Rhône, que trazem notas de frutas e aromas que complementam perfeitamente o prato.

Outro clássico da ceia de natal são o chester e o peru, que se beneficiam de vinhos brancos intensos como o Chablis. Também é possível combiná-los com tintos suaves, como os do Dão ou Douro de Portugal, que possuem taninos delicados e aromas de frutas de passar. E se a sua escolha for um delicioso porco à pururuca ou bacalhau, não hesite em abrir um espumante feito pelo método champenoise. As opções de bruts e natures brasileiros ou uma boa Champagne são perfeitas, pois ajudam a cortar a gordura dos pratos.

Quando chegamos às sobremesas, um vinho do porto é praticamente uma obrigação. Para doces com chocolate, um porto Tawny é ideal, enquanto os cremosos pedem um porto Ruby. Para sobremesas frutadas, como saladas de frutas ou cheesecakes, o moscatel ainda se mostra uma excelente escolha. Utilize rótulos brasileiros ou espumantes italianos do método asti.

Após considerar todas essas sugestões, você talvez se pergunte se realmente é necessário ter uma variedade tão grande de vinhos. A resposta é não. O ideal é focar no que seus convidados realmente apreciam e qual prato será a estrela da sua ceia. Selecione de dois a três rótulos que melhor se adaptem ao seu menu e comemore a noite de forma especial.

Para o Ano Novo, a abordagem é um pouco diferente. Muitas famílias optam por um churrasco em vez da tradicional ceia. Assim como no natal, a celebração é uma boa oportunidade para brindar e celebrar com os que amamos. Um importante conselho é evitar “estourar” champagne ou fazer sabragem em vinhos de alta qualidade, já que isso pode comprometer a bebida e fazer com que a pressão liberada estrague o gás carbônico.

Adapte a escolha dos vinhos ao que será servido. Para pratos de lentilha que incluem embutidos, como linguiça ou bacon, tintos encorpados, como Cabernet Franc ou Carmenère, podem ser uma boa pedida. Embutidos e queijos, por sua vez, combinam muito bem com Lambrusco e tintos refrescantes, que são fáceis de beber e inteiramente frutados.

No quesito espumantes, os rótulos com menor teor de açúcar são os mais indicados; busque opções como nature e brut. Para acompanhar um delicioso churrasco, tire da adega os tintos, como Malbec e Cabernet Sauvignon. Lembre-se de que o porco assado pede um vinho branco encorpado, que complemente a suculência da carne.

A escolha dos vinhos para as festividades de fim de ano é uma arte que pode agradar a todos os paladares. Com estas dicas, suas celebrações estarão repletas de sabor e prazer, criando memórias inesquecíveis. Brinde às boas opções e à alegria de estar junto de quem se ama!